Persimmons and tangerines’ mousse * Mousse di cachi e mandarini

persimmon
source Pinterest

Hello beauties! Cooking is one of my passions, I really enjoy new recipes and tasting unusual combinations, like the one I’m going to share with you today.

INGREDIENTS for 4/5 servings

2 ripe persimmons

300 ml (10 oz) of tangerine juice (about 10 small tangerines)

a pinch of vanilla bourbon

a tablespoon of brown sugar

3 gr (0.10 oz) of agar agar

Wash and dry persimmons before peeling them. Blend the pulp and add the vanilla bourbon. Put the tangerines’ juice into a small pot and stir it with the agar agar until boiling point, then add the sugar and stir gently for a couple of minutes. Pour the mix on the smashed persimmons and blend together.

Put the mousse into small cups and let cool down at room temperature until appears to be compact, then put into the fridge for a couple of hours before tasting. Voilà!

*****

Ciao! La cucina è una delle mie passioni, mi diverto a provare nuove ricette e combinazioni insolite, come quella che vi propongo oggi.

INGREDIENTI per 4/5 porzioni

2 cachi maturi

300 ml di succo di mandarini (circa 10 piccoli frutti)

un pizzico di vaniglia bourbon

un cucchiaio di zucchero di canna

3 gr di agar agar

Lavate e asciugate con cura i cachi prima di mettere la polpa nel frullatore fino a ridurla in crema. Mettete il succo filtrato dei mandarini in una piccola casseruola con l’agar agar e portate a bollore, aggiungete lo zucchero e mescolate per un paio di minuti. Mettete il composto sopra la crema di cachi e mescolate finchè non è ben incorporato.

Lasciate raffreddare la mousse a temperatura ambiente, quindi trasferitela per un paio d’ore nel frigorifero prima di servirla. Voilà!

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s